Info zur Person

Infos zur Person….  

Oliver Klimaschewski

Der kulinarische Chef ist stolz auf seine Wurzeln in München. Er liebt seine Heimatstadt, insbesondere den Viktualienmarkt mit seinen traditionellen Gemüseständen und Feinkostgeschäften sowie den sonnigen Englischen Garten, der in seiner Weltstadt mit Flair für kurzweilige Erholung sorgt.

Seine berufliche Laufbahn führte ihn als Koch und Seemann über mehrere Jahre und Ozeane in die ganze Welt. 

Einen persönlichen Wunsch erfüllte er sich, indem er auf dem ZDF-Traumschiff MS Berlin der Peter Deilmann Reederei anheuerte und fünf Jahre lang als Küchenchef der Hochseeschiffe alle Weltmeere bereiste. Im Jahr 1992 ging es direkt nach Barcelona, wo er als Olympia-Koch für Olympia-Sieger und das IOC für Geschmacksrekorde sorgte.

Nach seiner Rückkehr an Land absolvierte der weitgereiste Chefkoch die Bavaria Hotelfachschule in Altötting, wo er Abschlüsse in F&B und BWL erwarb. 1995 begann er seine Karriere bei der Steigenberger Hotel AG als Küchenchef.  Von 1995 bis 2001 war er als Küchenchef tätig, bevor er mehrere Jahre (2001-2003) als Wirtschaftsdirektor im F&B-Bereich am Standort Frankfurt am Main und bei Pre Opening Projekten des Konzern  arbeitete. 

Seit der Eröffnung des neuen fünf Sterne Steigenberger Hotels am Frankfurter Flughafen mit 575 Zimmern und 1000 Betten im Jahr 2003 war er Küchendirektor und leitete drei Spitzenrestaurants am Standort. Darüber hinaus ab 2006 eines der modernsten und größten Konferenz- und Tagungszentren Deutschlands mit 40 Tagungsräumen, darunter Boarding Rooms und ein Bankettsaal für bis zu 2000 Personen, am Drehkreuz der Bundesrepublik.

Bis 2015 waren Catering I Events und Großveranstaltungen mit bis zu 10.000 Personen seine größten Herausforderungen.  Zu seinen bemerkenswertesten Erfolgen in Deutschland zählen die Feierlichkeiten zum 120-jährigen Jubiläum der Commerzbank Frankfurt mit 10.000 Gästen im Waldstadion, die DFB-Weihnachtsfeier zur Weltmeisterschaft 2006, der erste  Opernball in Lepzig nach der Wende, die DFB- und FIFA-Fußballweltmeisterfeier 2014 in der Commerzbank Arena Frankfurt . Sowie unzählige Events und Kochshows im TV und Rundfunk. Der engagierte Chef war stets persönlich vor Ort und übte seinen Beruf mit Leidenschaft aus.

Seit 2016 ist der kulinarische Fachmann innerhalb der Steigenberger Hotel AG tätig.  In seinem neuen Aufgabengebiet im F&B-Bereich ist er für das Ausbildungs-, Schulungs- und das Hygienemanagement verantwortlich.  Darüber hinaus ist er bis heute als IHK-Prüfungsausschussmitglied ein wichtiger Bestandteil der Gastronomie-Ausbildung.  

Die großen Gastronomieorganisationen ernannten ihn 2017 zum TOP AUSBILDER Deutschlands.  

Als Ordensträger Commanderie des Cordons Bleus de France oder der Golden Ehrennadel des Köcheverein Frankfurt am Main sowie als Referent und Dozent bei zahlreichen Veranstaltungen, Jurymitglied bei Preisverleihungen der DEHOGA Hessen und der Deutschen Hospitality, wird seine Fachkompetenz bis heute geschätzt.

Das Geheimnis des Organisationskünstlers in der Küche, der vollendete Qualität und Spitzenleistung garantiert. Liegt in der stetiger Kontinuität, Leistung und Liebe zum Lebensmittel – in einem der schönsten Berufe der Welt: KOCH… !

Impressum: FAZ 2012, 2016, 2017 –          Fachzeitschrift KUECHE, 2020